Pekanbaru - Siu mie merupakan salah satu makanan khas Imlek. Hidangan ini juga disebut dengan mi panjang umur yang menyimpan filosofi dan makna baik. Bagi Anda yang ingin membuat siu mie menyambut Imlek, berikut resep yang bisa dicoba.
Resep Siu Mie
Siu mie dapat dihidangkan dengan pilihan pugasan atau topping sesuai selera keluarga.
Bahan-
- 1 bungkus mie basah kuning atau bisa pakai lo mie
- 100 gram paha ayam filet
- 100 gram udang
- 5 buah bakso ikan
- 2 butir telur
- 50 gram taoge
- Kubis yang telah diiris tipis
- Daun bawang iris tipis
- 1 buah wortel iris tipis
- Caisim
Bumbu:
- 5 siung bawang merah iris tipis-tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai merah besar, iris
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- Lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
Cara Memasak:
1. Rebus mi basah kuning hingga matang sekitar 3-5 menit. Aduk perlahan supaya tidak lengket dan hancur. Tiriskan.
2. Panaskan wajan dan masukkan sedikit minyak goreng. Masukkan potongan daging ayam, udang, dan bakso ikan. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis taoge, kubis, wortel, dan caisim hingga sedikit layu. Sisihkan
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan telur ke dalam wajan dan diorak arik. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Tumis sebentar hingga wangi.
5. Masukkan daging ayam, udang, dan bakso yang tadi telah ditumis.
6. Masukkan semua bumbu; kecap inggris, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, lada, gula, dan garam.
7. Masukkan sayuran yang telah ditumis.
8. Masukkan mi yang sudah direbus. Aduk hingga merata.
9. Cicipi dan koreksi rasa sesuai dengan selera.
10. Angkat dan siu mie siap disajikan untuk hidangan perayaan Imlek.
Sebagai informasi, supaya doa dan harapan akan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki ini terkabul, mi harus dimakan dari ujung awal mi hingga ujung akhir tanpa terputus. Pasalnya jika mi terputus, dipercaya dapat mengurangi usia mereka yang memakannya. Nilai filosofis dan makna positif dari Siu Mie juga dapat kita terapkan saat perayaan ulang tahun atau perayaan kebahagiaan lainnya.
