Pekanbaru - Ada beragam cara memasak brokoli, seperti merebus, menumis hingga memanggang. Mungkin Anda suka merebus sebentar brokoli dalam air asin untuk mendapatkan brokoli berwarna hijau cerah dan empuk, atau mungkin Anda lebih suka brokoli yang dipanggang keras di oven karena sedikit rasa gosong dan potongannya yang renyah. Variasi olahan tersebut bisa membuat pengalaman menyantap sayur brokoli semakin berwarna. Oke, bilamana Anda tengah mencari ragam cara memasak brokoli, berikut delapan di antaranya.
1. Cara Merebus Brokoli
Brokoli rebus tidak harus lembek dan hambar. Faktanya, merebus sebentar brokoli dalam air asin menghasilkan sajian brokoli hijau cerah yang tetap terasa renyah. Banyaknya garam dalam air adalah kunci brokoli rebus yang beraroma.
- Didihkan sepanci air asin.
- Masukkan brokoli, dan masak selama beberapa menit, atau sampai berwarna hijau cerah dan empuk (atau lebih lama jika brokoli berukuran lebih besar, atau jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut).
- Tiriskan, lalu sajikan.
2. Cara Mengukus Brokoli
Brokoli kukus adalah lauk klasik, dan akan matang dalam waktu 5-6 menit di atas kompor. Lapisi dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam setelah selesai dikukus, dan Anda akan mendapatkan lauk bergizi yang siap disantap.
- Tambahkan 2,5 hingga 5 cm air ke dalam panci, dan didihkan.
- Tempatkan keranjang pengukus di atas panci, lalu letakkan brokoli.
- Tutup panci, kecilkan api, dan kukus sekitar 5-6 menit, atau sampai berwarna hijau cerah dan empuk (atau lebih lama jika brokoli lebih besar, atau jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut).
- Angkat brokoli, lalu sajikan.
3. Cara Memanggang Brokoli
Memanggang dengan api besar akan membuat brokoli memiliki tekstur yang renyah dan rasa karamel yang gosong. Untuk memastikan kerenyahannya, pastikan brokoli benar-benar kering sebelum Anda mulai memasak.
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Lumuri brokoli dengan minyak zaitun dan garam, lalu masukkan ke dalam loyang, pastikan ada banyak ruang di antara brokoli.
- Panggang brokoli selama 15 hingga 20 menit, atau sampai berwarna kecoklatan dan renyah.
- Pindahkan brokoli dengan hati-hati ke piring, dan sajikan.
4. Cara Membakar Brokoli
Seperti halnya memanggang, membakar brokoli memberikan rasa gosong dan tekstur renyah pada brokoli, dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk membakar brokoli.
- Atur panas panggangan ke suhu tinggi. Selagi menunggu panas, aduk brokoli dengan minyak zaitun dan garam.
- Tempatkan keranjang panggangan di atas panggangan, lalu letakkan brokoli di atasnya.
- Panggang brokoli, bolak-balik secara teratur, selama sekitar 10-15 menit, atau sampai berwarna kecokelatan dan renyah.
- Keluarkan brokoli dari panggangan, dan sajikan.
5. Cara Menumis Brokoli
Jika Anda ingin brokoli tetap renyah, cobalah menumisnya selama beberapa menit dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun. Kuntum brokoli yang lebih kecil adalah pilihan terbaik untuk metode ini, karena kuntum brokoli yang besar dan berkayu akan memakan waktu terlalu lama untuk menjadi empuk.
Untuk menambah sedikit rasa pada brokoli tumis Anda, coba tambahkan sedikit bawang putih ke dalam wajan dengan minyak zaitun. Anda juga bisa membumbui brokoli yang sudah jadi dengan taburan serpihan cabai merah atau keju parmesan.
- Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, dan kecilkan api menjadi sedang-besar.
- Tambahkan brokoli, dan tumis selama sekitar 3-4 menit, aduk secara teratur.
- Angkat brokoli, dan sajikan.
6. Cara Memasak Brokoli dalam Panci Instan
Gunakan panci instan untuk brokoli kukus ekstra cepat. Pada tekanan tinggi, brokoli hanya membutuhkan waktu 1-2 menit untuk dikukus dengan sempurna.
- Tuang ½ gelas air ke dalam panci instan, lalu masukkan keranjang kukusan.
- Masukkan brokoli ke dalam keranjang, lalu tutup rapat, dan masak dengan tekanan tinggi selama 1-2 menit, atau hingga brokoli mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
- Angkat brokoli, bumbui, dan sajikan.
7. Cara Memasak Brokoli dengan Air Fryer
Jika Anda menyukai brokoli panggang, Anda mungkin juga menyukai brokoli yang digoreng. Dengan penggoreng udara atau air fryer, Anda akan mendapatkan brokoli yang renyah dalam waktu sekitar 8 menit (separuh waktu yang dibutuhkan untuk memanggang).
- Aduk kuntum brokoli dengan minyak zaitun dan garam.
- Masukkan brokoli ke dalam keranjang air fryer, dan atur ke suhu 400 derajat selama 8 menit, atau sampai berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat brokoli, dan sajikan.
8. Cara Memasak Brokoli dalam Microwave
Jika Anda tidak memiliki keranjang pengukus atau panci instan, Anda masih bisa mengukus brokoli dengan menggunakan microwave. Ingatlah bahwa tidak semua microwave memiliki kekuatan yang sama, jadi mungkin perlu beberapa kali percobaan untuk menyempurnakan metode ini.
- Tambahkan brokoli ke dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave.
- Tuangkan sedikit (kira-kira ¼ gelas) air ke dalam mangkuk.
- Tutupi mangkuk dengan piring tahan microwave agar uap tidak keluar.
- Microwave dengan suhu tinggi selama 4-5 menit, atau hingga brokoli mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
- Saring brokoli untuk menghilangkan kelebihan air.
- Pindahkan brokoli ke mangkuk, bumbui, dan sajikan.
Semoga sejumlah cara memasak brokoli di atas bisa membantu.
