PEKANBARU - Tahu merupakan makanan yang dihasilkan dari proses penggumpalan (koagulasi) sari kedelai yang telah diperas. Meski terlihat sederhana, bahan ini memiliki potensi besar untuk diolah menjadi hidangan istimewa. Dengan berbahan dasar tahu, Chef Martin Praja dapat menciptakan berbagai kreasi resep ala restoran.
Soal rasa, tak diragukan lagi, setiap hidangan yang diciptakan oleh Chef Martin Praja selalu memanjakan lidah dengan kelezatan dan keunikan yang menjadi ciri khasnya. Penasaran bagaimana tahu bisa diubah menjadi hidangan ala resto yang menggugah selera? Yuk simak 3 kreasi ala Chef Martin Praja!
1. Sapo Tahu Udang Telur Asin
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat hidangan sapo tahu udang telur asin yang lezat:
Bahan-bahan:
3 butir telur asin
200 gr udang kupas
1 buah tahu sutra
4 siung bawang merah (iris)
2 siung bawang putih (iris)
2 batang daun bawang
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
500 ml air
50 ml larutan maizena
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis telur asin yang sudah dibejek hingga berbusa.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
Tambahkan air, udang, dan bumbu (kaldu jamur, garam, lada putih). Masak hingga udang berubah warna.
Masukkan tahu sutra dan irisan daun bawang.
Terakhir, larutkan dengan larutan maizena, koreksi rasa, dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. Tahu Saos Padang
Berikut adalah resep untuk membuat tahu saos padang:
Bahan 1 (Bumbu Halus):
5 pcs bawang merah
3 pcs bawang putih
4 pcs cabe merah
4 pcs cabe rawit merah
2 cm jahe
Bahan 2 (Campuran Saus):
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
Bahan Utama:
10 pcs tahu goreng
1/2 pcs bawang bombay (iris)
1 batang daun bawang
3 pcs daun jeruk
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Blender semua bahan bumbu halus hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan bawang bombay dan daun jeruk, masak hingga layu.
Campurkan semua bahan 2 (campuran saus), aduk rata.
Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga mendidih.
Masukkan tahu goreng dan cabe utuh, masak hingga saus mengental.
Terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata.
Angkat, lalu pindahkan ke wadah piring atau mangkok. Selamat mencoba!
3. Golden Tofu
Berikut adalah resep Golden Tofu:
Bahan 1:
1 pcs tahu putih
Bahan:
2 sdm margarin
3 pcs bawang putih
2 pcs kuning telur asin
1 pcs telur asin utuh (cincang)
1 sdm kecap asin
1/3 sdt merica
1/2 sdt kaldu jamur
Bahan 3: Topping
1 batang daun bawang
1 pcs tomat
Cara Membuat:
Potong dan goreng tahu hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
Lelehkan margarin, kemudian tumis bawang putih hingga kecoklatan.
Masukkan kuning telur asin, masak hingga berbuih.
Tambahkan telur asin cincang, aduk rata.
Masukkan air, kecap asin, merica, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan saus mengental.
Tuang saus ke atas tahu yang telah digoreng, lalu tambahkan topping daun bawang dan tomat sebagai hiasan.
Sajikan golden tofu ini sebagai hidangan yang menggugah selera!
Selamat mencoba!
