PEKANBARU - Chigiri bubble bread adalah sejenis roti sobek yang berasal dari Jepang. Roti chigiri ini sempat viral karena resepnya yang sedehana namun tetap menghasilkan rasa yang enak.
Roti chigiri umumnya dibentuk menjadi karakter unik seperti teddy bear. Juga diberi berbagai macam warna pada adonan sehingga terlihat lebih menarik atau hanya berbentuk bulat sederhana.
Meskipun pada resep ini tidak menggunakan telur bahkan whipping cream sebagai penghalus adonan, namun roti ini berhasil membentuk serat yang lembut.
Resep asli dari roti chigiri hanya ditaburi dengan crumbs di atasnya, karena pada adonan tidak diberi isian sehingga rasa manis dari roti ini berasal dari topping-nya. Terkenal karena kelembutannya, roti ini dipastikan tidak akan terlekang oleh waktu dan pastinya layak jual.
Jika Sahabat Cantika tertarik ingin mencobanya, silahkan lihat resep berikut ini yang dilansir pada akun instagram @moucup.
Resep Chigiri Bubble Bread
Bahan Roti:
355 gr tepung terigu protein tinggi
200 ml susu cair atau air
115 gr kental manis
6 gr ragi instan
3 gr garam
30 gr minyak atau butter
Bahan Crumbs:
40 gr tepung terigu serbaguna
50 gr gula halus
30 gr butter
Cara membuat:
1. Aduk rata campuran susu cair, kental manis dan ragi instan
2. Masukkan terigu kemudian uleni hingga setengah kalis
3. Tuang butter dan garam kemudian uleni lagi hingga kalis
4. Tutup adonan dengan rapat dan biarkan hingga mengembang
5. Untuk membuat crumbs, campurkan semua bahan crumbs hingga menyerupai pasir
6. Gilas adonan selebar 28x28cm lalu potong-potong 4x4cm sebanyak 49 bagian
7. Bulat-bulatkan adonan dan tata dalam loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti
8. Tunggu adonan hingga mengembang dua kali lipat dari semula
9. Sesaat sebelum di panggang, olesi dengan kuning telur dan taburi crumbs di atasnya
10. Panggang hingga matang dan sajikan
