Pekanbaru - Hari raya Idulfitri akan segera tiba, setiap rumah menyediakan kue kering untuk disajikan kepada sanak keluarga. Momen ini sebagai tradisi warga Indonesia dalam menyambut hari kemenangan tersebut.
Untuk mempersiapkan berbagai hidangan kue kering khas Lebaran, berikut ini resep yang bisa Anda coba.
1. Sagu keju
Bahan-bahan:
620 gr tepung sagu.
300 gr gula halus.
300 gr margarin.
350 gr keju parut.
2 butir kuning telur.
100 ml santan (instan).
2 lembar daun pandan.
Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandang hingga daun kering.
2. Siapkan wadah lalu masukkan margarin, dan gula halus. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
3. Masukkan 2 butir kuning telur, dan 200 gr keju parut kemudian aduk rata.
4. Jika sudah rata masukkan santan dan aduk kembali hingga rata. Masukkan sagu yang telah disangrai secara bertahap, jangan sampai adonan keras.
5. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian bentuk adonan menggunakan spuit dan bentuk di atas loyang yang sudah dioleskan margarin secara rata.
6. Panggang adonan di suhu 160 derajat celsius selama 25 menit.
7. Setelah matang dan dingin, kue sagu siap dikemas dan disajikan untuk hari raya.
2. Kastengel
Bahan-bahan:
400 gr tepung protein rendah.
300 gr mentega.
2 sdm susu bubuk putih.
200 gr keju parut.
3 butir kuning telur.
Cara membuat:
1. Sangrai tepung terigu.
2. Siapkan wadah lalu masukkan mentega, 3 butir kuning telur, lalu aduk menggunakan mixer kekuatan rendah sampai tercampur.
3. Masukkan tepung yang sudah disangrai, susu bubuk, dan 200 gr parutan keju.
4. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur. Jika sudah tercampur, bentuk adonan sesuai selera hingga adonan habis.
5. Siapkan satu butir kuning telur dan 150 gr parutan keju. Oleskan kuning telur ke atas adonan lalu tambahkan keju.
6. Panggang adonan di suhu 140 derajat celsius selama 25-30 menit sampai permukaan kekuningan.
7. Setelah matang dan dingin, kue kastengel siap dikemas dan disajikan untuk hari raya.
3. Kue salju
Bahan-bahan:
200 gr tepung terigu.
tepung maizena.
100 gr mentega.
100 gr margarin.
75 gr gula halus.
2 butir telur.
50 gr keju parut.
100 gr kacang mete.
2 sdm susu bubuk putih.
Cara membuat:
1. Sangrai kacang mete selama kurang lebih 10 menit. Kemudian haluskan hingga teksturnya halus.
2. Siapkan wadah kemudian masukkan mentega, margarin, gula halus lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur semua. Masukkan telur satu persatu kemudian aduk kembali.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, dan tepung maizena dengan cara diayak.
4. Uleni menggunakan spatula hingga tercampur rata, kemudian masukkan parutan keju lalu aduk kembali.
5. Masukkan kacang mete yang sudah dihaluskan kemudian aduk hingga rata.
6. Gilas adonan kue menggunakan piping roll, lalu tekan cetakan di atasnya.
7. Lakukan hingga adonan habis dan susun di atas loyang.
8. Panaskan oven, lalu panggang adonan di suhu 140 derajat celsius selama 30 menit.
9. Setelah matang dan dingin, taburi gula halus di atas kue. Kue salju siap dikemas dan disajikan untuk Lebaran 2024.
4. Kue nastar
Bahan-bahan:
200 gr margarin.
100 gr mentega.
100 gr gula halus.
30 gr tepung maizena.
4 butir kuning telur.
2 sdm minyak sayur.
1 sdm susu kental manis.
Selai nanas.
Cara membuat:
1. Mixer margarin dan gula halus dengan kecepatan rendah sampai semuanya tercampur rata.
2. Masukkan 2 kuning telur, aduk hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena dengan cara diayak, lalu uleni sampai tercampur.
4. Ambil adonan menggunakan sendok takar, kemudian bentuk dan isi dengan selai nanas. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan oven, lalu panggang di atas 160 derajat celsius selama 40 menit.
6. Campurkan 2 butir kuning telur, minyak sayur, dan susu kental manis.
7. Setelah dipanggang selama 40 menit, keluarkan lalu oleskan bagian atas menggunakan bahan yang sudah dicampur menjadi satu.
8. Panggang kembali sampai bagian atas kering dan berubah warna. Setelah matang dan dingin, kue nastar siap dikemas dan disajikan untuk Idulfitri 2024.
5. Kue semprit
Bahan-bahan:
750 gr margarin.
1 kg tepung terigu.
30 gr tepung maizena.
450 gr gula halus.
5 butir telur.
1 sdt pasta cokelat.
1/2 sdt vanili bubuk.
40 gr susu bubuk putih
Cara membuat:
1. Sangrai tepung terigu selama kurang lebih 10 menit, lalu ayak dengan tepung maizena.
2. Siapkan wadah lalu pecahkan telur, masukkan margarin, susu, vanili, gula halus, lalu mixer selama 15 menit hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah disangrai ke dalam adonan lalu aduk rata. Sisihkan 5 sdm adonan untuk digabungkan dengan pasta cokelat.
4. Cetak adonan kue di atas loyang hingga habis, untuk adonan yang dipisah taruhkan pasta cokelat di bagian tengah.
5. Panaskan oven, lalu masukkan loyang ke dalam oven hingga matang.
6. Setelah matang dan dingin kue semprit siap dikemas dan disajikan untuk hari raya.
