Pekanbaru - Bagi pengidap diabetes yang mengurang makanan manis, masih tetap bisa mengonsumsi deseert dengan bahan-bahan sehat, seperti pancake dan yogurt buah.
1. Yogurt Buah
Ilustrasi yoghurt, granola, dan raspberry. Foto: Unsplash/Alisha Hieb
Resep sarapan cepat dan mudah ini dikemas dengan stroberi segar, raspberry dan blueberry, yogurt krim, dan oat yang lezat.
Bahan:
150g raspberry, dicuci
150g stroberi, dicuci dan dikupas, 4 buah utuh disimpan untuk hiasan
150 gr blackberry, dicuci
100 gram gandum
400ml yogurt alami rendah lemak
Waktu memasak 10 menit dengan jumlah kalori 184 per porsi.
Cara Membuat:
1. Tempatkan setiap buah yang berbeda dalam mangkuk pencampur terpisah. Hancurkan dengan garpu atau penghancur kentang untuk membuat pure yang kasar
2. Taruh 2 sdm raspberry yang dihancurkan di dasar 4 cangkir saji. Berhati-hatilah agar buah tidak tumpah ke samping. Lalu taruh 2 sdm yogurt di atas raspberry.
3. Sebarkan yogurt dengan hati-hati hingga menutupi seluruh lapisan buah – pembantu kecil Anda dapat membantu dalam hal ini.
4. Taburkan 1 sdm oat di atas yogurt, lalu letakkan 2 sdm stroberi yang sudah dihancurkan di atas oat. Tambahkan selapis yogurt dan oat, seperti sebelumnya.
5. Selanjutnya, sendokkan 2 sdm blackberry yang dihancurkan di atas oat dan taburi dengan 2 sdm yogurt. Untuk menyelesaikannya, hiasi setiap cangkir dengan stroberi utuh. Simpan di lemari es hingga siap disajikan.
2. Pancake Keju Lemon
Ilustrasi pancake dengan pugasan bluberry, raspberry, dan blackberry. Foto: Unsplash/Fa Barboza
Pancake gandum yang lezat ini membuat sarapan sederhana namun istimewa. Jika tidak ada waktu untuk membuat adonan di pagi hari, buatlah pancake seluruhnya terlebih dahulu, tumpuk di antara kotak-kotak kertas roti anti lengket, bungkus dan bekukan. Pancake kemudian dapat dipanaskan di dalam pemanggang roti kapan pun diperlukan.
Bahan-bahan:
100g krim keju
1 buah lemon, dijus dan diberi kulit halus, ditambah tambahan untuk hiasan
200 gr tepung gandum utuh
1 sdt baking powder
Segenggam kecil daun kemangi, cincang
Segenggam kecil peterseli, cincang
2 butir telur, pisahkan
200ml susu
Mentega, untuk mengoles
1 buah alpukat, dipotong empat dan diiris
150g tomat ceri, dibelah dua
Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk, campurkan krim keju dengan kulit lemon dan jus. Bumbui dengan lada hitam segar dan sisihkan hingga dibutuhkan.
2. Ayak tepung, baking powder, bumbu dan ¼ sdt garam ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengahnya.
3. Tambahkan kuning telur dan separuh susu. Dengan menggunakan garpu, aduk perlahan hingga tercampur, masukkan tepung dari sisi mangkuk. Tambahkan sisa susu dan lanjutkan mengaduk hingga membentuk adonan yang benar-benar halus.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur menggunakan pengocok listrik hingga kaku.
5. Dengan menggunakan sendok logam besar, masukkan putih telur ke dalam adonan secara perlahan, berhati-hatilah agar udara tidak keluar.
6. Letakkan wajan besar antilengket di atas api sedang-besar dan olesi sedikit mentega untuk mengolesnya.
7. Tuang 4 sendok makan adonan ke dalam loyang untuk membuat 4 pancake terpisah, beri jarak karena akan menyebar sedikit.
8. Masak selama 1 menit, hingga gelembung muncul ke permukaan, lalu balikkan dan masak lagi selama 30 detik hingga 1 menit.
9. Pindahkan ke piring hangat, tutupi dengan serbet. Ulangi untuk membuat 16 pancake.
10. Untuk penyajiannya, susun 4 pancake di setiap piring dengan irisan alpukat dan tomat. Taburi dengan sesendok keju krim lemon dan taburkan dengan sedikit tambahan kulit lemon
