PEKANBARU - Talas, atau colocasia esculenta, adalah umbi-umbian yang sudah lama menjadi bagian dari berbagai tradisi kuliner di dunia. Berbagai olahan dapat dibuat dengan bahan dasar talas.
Talas juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Namun, banyak yang masih bertanya-tanya apakah talas dapat meningkatkan kadar gula darah? Berikut penjelasannya.
Manfaat Talas
Dilansir dari healthline, talas memiliki beragam manfaat kesehatan yang. Beberapa di antaranya adalah:
1. Mengontrol gula darah
Talas mengandung serat dan pati resisten yang membantu mengontrol kadar gula darah. Serat dalam talas memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara langsung. Hal ini membuat talas cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.
2. Mengurangi risiko penyakit jantung
Tingginya kandungan serat, kalium, dan antioksidan dalam talas membantu menjaga kesehatan jantung. Potasium dalam talas juga berperan dalam mengatur tekanan darah dan mengurangi efek negatif natrium pada tubuh.
3. Menjaga kesehatan otot
Kandungan magnesium yang tinggi dalam talas penting untuk menjaga kesehatan otot, tulang, dan saraf. Konsumsi talas secara teratur dapat menjaga fungsi otot tubuh secara optimal.
4. Indeks glikemik rendah
Talas memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa karbohidrat dalam talas tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang tiba-tiba. Hal ini membuat talas menjadi pilihan yang tepat bagi atlet dan mereka yang membutuhkan sumber energi tanpa risiko peningkatan gula darah yang drastis.
Meskipun talas memiliki banyak manfaat, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak. Berikut beberapa tip untuk mengonsumsi talas yang benar:
- Pastikan talas dicuci bersih sebelum dimasak untuk menghindari risiko kontaminasi dan memastikan bahwa nutrisi dalam talas dapat diserap dengan optimal.
- Talas harus dimasak hingga benar-benar matang untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya. Pilih metode pengolahan yang sehat, seperti merebus atau menumis.
- Konsumsilah talas sesuai dengan kebutuhan harian Anda. Konsumsi yang berlebihan dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan, meskipun talas sendiri kaya akan manfaat.
Jadi, talas tidak menyebabkan gula darah tinggi. Sebaliknya, talas justru dapat membantu mengontrol kadar gula darah karena mengandung serat dan pati resisten yang memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat. Dengan demikian, talas menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes bagi Anda yang ingin menjaga kesehatan jantung dan otot.
