Pekanbaru - Daun bawang identik dengan rasa yang khas, gurih, dan sedikit pedas. Selain cocok pelengkap saat menyantap mi ayam, daun bawang juga bisa menjadi 'bintang' dalam masakan. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut kreasi resep yang menggunakan daun bawang berikut.
1. Tumis Daun Bawang
Bahan-bahan:
- 1 ikat besar daun bawang
- 1 ikat kecil kembang bawang
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai hijau besar
- 2 bungkus terasi
- 1 sendok teh (sdt) garam
- 2 sendok makan (sdm) gula pasir
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Potong-potong daun bawang, kembang bawang, bawang merah, bawang putih dan cabai.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan cabai hijau dan terasi.
3. Setelah cabai layu masukkan kembang bawang, masak hingga setengah matang.
4. Selanjutnya, masukkan daun bawang. Lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang, dan jangan lupa koreksi rasa.
2. Daging Kambing Oseng Daun Bawang
Daging kambing oseng daun bawang. cookpad.com
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing (potong tipis)
- Daun bawang (potong panjang)
- 5 bawang putih (geprek)
- 1 Bawang bombay (iris-iris)
- 1 ruas jahe (iris tipis)
- Kecap asin
- Kecap manis
- Tepung maizena
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Campur daging kambing dengan satu sendok makan kecap asin dan satu sendok makan tepung maizena. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
2. Tumis campuran daging hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan potongan daun bawang, aduk rata.
5. Lalu masukkan daging kambing, beri kecap asin dan kecap manis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah matang, daging kambing oseng daun bawang siap untuk dihidangkan.
3. Bakwan Daun Bawang
Bahan-bahan:
- Daun bawang
- 2 buah wortel, parut kasar
- 1 genggam taoge
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 100 gram tepung beras
- Secukupnya garam, kaldu jamur, kaldu bubuk
- Secukupnya air dingin
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Campur potongan daun bawang dengan wortel dan taoge.
2. Aduk rata tepung maizena, tepung terigu, tepung beras lalu beri bumbu halus, garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu jamur dan kaldu bubuk, beri air dingin, dan aduk rata. Tambahkan sayuran yang sudah dicuci bersih.
3. Selanjutnya, goreng bakwan dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Tertarik mencoba salah satu resep yang menggunakan daun bawang,