Pekanbaru - Di ulasan Food & Travel ini, mari intip salah satu kreasi resep kepiting bakau. Tapi, sebelum sampai ke sana, kita kulik sekilas kandungan gizi dan manfaat hewan yang termasuk anggota Krustasea itu. Dari segi gizi, kepiting bakau kaya antioksidan, protein, lemak, selenium hingga Omega-3.
Berkat kandungan tersebut, kepiting bakau menyehatkan tulang, baik untuk jantung dan otak, seta bantu menurunkan berat badan.
Oke, mari kita mengulik resep kepiting bakau berkuah santan.
Bahan-bahan:
- Kepiting bakau segar sebanyak 1 kg
- Buah kelapa secukupnya
- Daun serai dan garam secukupnya
- Asam buah ampalam sebanyak 1 genggam
- Bawang putih sebayak 1 bonggol
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci kepiting bakau, kemudian buang cangkang, kulit, serta kotorannya.
2. Parut kelapa, kemudian tambahkan air secukupnya dan peras hingga menjadi santan.
3. Haluskan daun serai, bawang putih, asam buah, penyedap rasa, dan garam menjadi bumbu.
4. Tuang santan ke dalam panci didihkan, setelah mendidih kepiting bakau dapat dimasukkan ke dalamnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
5. Jaga panas dan jangan masak terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga, saat sudah mendidih matikan kompor dan tunggu kepiting bakau kuah santan menjadi lebih hangat untuk dinikmati.