PEKANBARU - Bukan hal yang mudah untuk mencari resep bekal anak sekolah yang sehat dan lezat, sebabnya anak-anak adalah pemakan yang pemilih. Ide kreasi resep tortila menjadi makanan serbaguna dan dapat disajikan dengan berbagai isian. Variasi yang tak terbatas membuat makan siang tetap menarik bagi anak-anak. Tortila juga praktis dan mudah dimakan karena dapat digenggam.
Tortila mudah dibuat di pagi hari, sehingga mengurangi kesibukan orang tua di pagi hari. Berikut adalah kreasi resep tortila yang lezat untuk bekal anak sekolah:
1. Tortila Isi Kentang dan Buncis
Bahan-bahan:
Kentang
Minyak zaitun
Bawang
Biji jintan
Kunyit
Garam masala
Kacang arab
Madu
Kacang polong
Daun ketumbar
Tortilla
Semprotan minyak
Biji wijen hitam
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 180°C. Siapkan loyang besar dengan kertas roti.
2. Rebus kentang dan tumbuk hingga halus. Sisihkan selama beberapa saat.
3. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi.
4. Tambahkan satu bawang cincang dan masak hingga lembut dan empuk.
5. Masukkan 1 sendok teh biji jintan dengan ½ sendok teh bubuk kunyit dan tumis bawang bombay selama satu menit.
6. Pindahkan kentang tumbuk ke dalam campuran bawang bombay. Tambahkan 3 sendok makan air.
7. Tambahkan kacang arab yang sudah dicuci, 1 sendok makan madu, 1 cangkir kacang polong beku yang sudah dibuang bijinya, dan daun ketumbar cincang segar. Campur semuanya dengan baik selama 2 menit.
8. Bagi campuran kentang-kacang arab di antara tortilla. Letakkan tortilla yang sudah diisi di atas nampan yang sudah diberi minyak dan taburi dengan biji wijen.
9. Panggang selama 10 menit. Hiasi dengan lebih banyak daun ketumbar.
2. Tortila Isi Sayuran
Bahan-bahan:
Roti
Minyak
Biji Jintan
Bawang
Pasta Bawang Putih dan Jahe
Sayuran Campur
Bubuk Cabai
Bubuk Kunyit
Saus Tomat
Garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dengan api sedang dalam wajan, tambahkan ½ sendok teh biji jintan, dan tunggu hingga berdesis.
2. Tambahkan 1 daun bawang cincang halus ke dalam wajan dan aduk selama satu menit dalam minyak.
3. Tambahkan 1 sendok teh pasta bawang putih dan jahe dan tumis daun bawang selama satu menit.
4. Tambahkan sayuran cincang pilihan Anda. Cincang halus atau potong dadu. Masak selama sekitar 5-6 menit
5. Tambahkan ½ sendok teh garam masala, ½ sendok teh bubuk kunyit, ½ bubuk cabai, dan 3 hingga 4 sendok makan saus tomat.
6. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 2-3 menit lagi lalu ratakan isian dalam roti.
3. Tortilla Keju
Bahan-bahan:
Keju mozzarella
Minyak
Biji jintan
Jahe
Bawang putih
Cabai hijau
Bubuk ketumbar
Bubuk cabai merah
Bubuk kunyit
Garam
Daun ketumbar
Kentang
6 tortilla tepung/roti tepung (maida)
Bawang
Minyak
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan biji jintan. Setelah mulai meletus, tambahkan 1 jahe cincang halus, 3 siung bawang putih cincang halus, dan 1 cabai hijau iris yang dibuang bijinya. Aduk semuanya selama sekitar satu menit.
2. Tambahkan 1 sendok teh bubuk ketumbar, 1/2 sendok teh bubuk cabai merah, 1/2 sendok teh bubuk kunyit (haldi), 1 sendok teh garam dan 2 sendok makan daun ketumbar cincang. Aduk semuanya.
3. Selanjutnya, tambahkan kentang tumbuk ke dalam panci dan masak hingga masala tercampur rata dengan kentang. Angkat dari api dan sisihkan.
4. Letakkan tortilla tepung atau roti tepung di atas permukaan datar, seperti meja dapur atau talenan.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, potong mulai dari bagian tengah tortilla lurus ke bawah ke arah Anda seolah-olah bergerak dari bagian tengah ke posisi jam 6 pada jam. Ini akan membuat dua bagian di bagian bawah tortilla.
6. Untuk mengisi tortilla keju, pertama-tama bagi tortilla menjadi empat bagian. Oleskan 2 sendok teh chutney hijau di bagian kiri bawah. Pada bagian kiri atas, taruh 2 sendok makan campuran kentang yang dibuat sebelumnya, tekan ke bawah dan ratakan.
7. Tambahkan segenggam kecil bawang yang diberi cuka ke bagian kanan atas. Terakhir, taburkan keju mozzarella di atasnya.
8. Lipat bungkus tortilla keju dengan terlebih dahulu mengangkat bagian kiri bawah dan melipatnya di atas bagian kentang, pastikan tepinya sejajar dan tekan ke bawah dengan lembut.
9. Selanjutnya, lipat bagian ini ke kanan di atas bawang, sejajarkan tepinya dan tekan ke bawah dengan lembut. Terakhir, lipat ke bawah di atas bagian keju, sejajarkan tepinya dan tekan ke bawah dengan lembut. Bungkus tortilla keju sekarang siap untuk dimasak.
10. Panaskan 1/4 sendok teh minyak dalam wajan di atas api sedang, masak setiap selama 1-2 menit di satu sisi hingga berwarna keemasan, lalu balik dan masak selama 1 menit hingga keju meleleh.