Pekanbaru - Ayam goreng selalu jadi menu favorit di rumah makan atau restoran. Sebut saja ada ayam goreng mentega, ayam serundeng dan ayam goreng lengkuas.
Selain digoreng dengan lapisan tepung yang renyah gurih, ayam juga enak dibumbui aneka rempah dan bumbu. Rasanya sangat gurih dengan aroma bumbu yang sedap.
Tak kalah enak ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa yang wangi gurih. Cocok untuk lauk nasi uduk.
Berikut ini resep Ayam Goreng Serundeng yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu:
5 buah cabe merah
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong kecil gula merah
1sdt garam
Cara Memasak:
Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga benar-benar kering. Angkat dan dinginkan.
Aduk ptongan ayam dengan bumbu halus hingga rata.
Taruh ayam dan panci atau wajan, tambahkan sedikit air. Ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
Masukkan kelapa sangrai, daun jeruk dan daun salam lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masak dengan api kecil hingga seluruhnya kerung.
Angkat dari api dan diamkan hingga hangat lalu sajikan.