Pekanbaru - Sedang mencari resep untuk menu makan siang hari ini? Coba bikin pepes tahu isi telur asin. Selain lezat disantap dan tingkatan rasa, menu ini juga kaya gizi. Seperti kita ketahui tahu sebagai sumber protein nabati bisa membantu menjaga kadar gula darah, menjaga kesehatan tulang hingga otak. Sementara itu, telur asin mencegah anemia, meningkatkan fungsi otak, dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Yuk, intip resep pepes tahu isi telur asin.
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu cina putih
- 3 buah telur asin, kupas, belah dua
- Semangkuk kemangi
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja, potong tipis-tipis
- 6 lembar daun salam
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh atau sdt kaldu jamur
- Daun pisang secukupnya, bersihkan
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kenari
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, lalu haluskan.
2. Hancurkan tahu kemudian masukkan bumbu halus, telur ayam, kaldu jamur. Aduk sampai merata, tambahkan kemangi, aduk kembali.
3. Siapkan daun pisang, taruh daun salam dan irisan serai. Lalu ambil sekitar satu sendok sayur adonan tahu, kemudian taruh ½ telur asin.
4. Bungkus pepes, sematkan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.
5. Panaskan panci kukus, kemudian kukus pepes sekitar 20-30 menit
6. Sajikan