Pekanbaru - Nagasari atau nagosari adalah salah satu jenis kue basah tradisional kebanggaan Indonesia. Kue nagasari berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta menurut Serat Centini yang diterbitkan pada abad ke-18 masehi. Kue manis yang dibalut daun pisang ini biasanya disajikan saat hari besar menurut Kalender Jawa atau acara lainnya termasuk pesta pernikahan. Nah, jika Anda ingin membuat kue nagasari sendiri di rumah, berikut resep yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 20 gr tepung maizena
- 80 gr gula pasir
- 1 liter santan sedang (3 saset @65 gr santan instan plus air)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok teh (sdt) garam
- 5 buah pisang raja potong serong
- 4 pelepah daun pisang potong-potong, layukan daun di atas kompor
Cara membuat:
1. Siapkan bahan bola Deli tepung beras dan bola Deli tepung maizena dan bahan lainnya
2. Dalam wadah masukkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan gula pasir.
3. Ambil 200 ml santan, campurkan ke dalam wadah berisi tepung, aduk rata. Masak sisa santan bersama daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung, aduk rata hingga adonan mengental. Siapkan potongan pisang.
5. Ambil selembar daun pisang, beri lapisan dengan daun yang lebih kecil. Lalu letakkan 1,5 sendok makan adona, beri satu potongan pisang di atasnya, lalu lipat kedua ujung daun. Lakukan tahapan yang sama dengan daun lainnya hingga semua adonan habis.
6. Siapkan panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lalu, kukus kue nagasari sekitar 20 menit atau sampai daun berubah warna. Setelah matang, keluarkan dari kukus, rapikan lipatan ujung daun biarkan hingga kue dingin. Kue nagasari siap disajikan.
Tertarik mencoba membuat kue nagasari untuk camilan keluarga akhir pekan ini?