Pekanbaru - Momen Idulfitri tinggal menghitung jam, Sahabat Cantika masih bingung belum membuat kue Lebaran? Yuk simak kreasi resep kue lebaran yang pasti jadi favorit ala Chef Yuda Bustara berikut ini:
Kreasi Resep Kue Lebaran
1. Nastar Keju
Bahan utama kue nastar keju:
• 200 gram Mentega
• 2 butir kuning Telur
• 50 gram Gula halus
• 350 gram Tepung terigu
• 1 sdm Tepung maizena
• 1/4 sdt vanilla extract
Bahan Isi kue nastar keju :
• 1 buah Nanas, parut halus
• 125 gram Gula pasir
• 5 butir Cengkeh
• 3 cm atau ruas jari Kayu manis
Bahan Olesan kue nastar keju:
• 1 butir kuning Telur 1 butir
• 1 sdm air
• Keju parut secukupnya untuk taburan di atas nastar
Cara Membuat selai nanas:
1. Masak nanas parut bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis dengan api kecil.
2. terus perhatikan dan masak sampai air menguap dan brubah menjadi selai
Cara Membuat:
1. Kocok dan mixer telur, gula, mentega, hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil di ayak dan aduk sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan isi dengan selai nanas secukupnya.
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin atua baking paper, Letakkan adonan kue jadi ke atas loyang
5. Olesi dengan kocokan kuning telur
6. Panggang kue dengan suhu oven 175 derajat celcius. Tunggu sekitar 15 menit atau sampai kue matang.
7. Angkat dan dinginkan
2. Lidah Kucing
Kreasi resep lidah kucing ala Chef Yuda Bustara/Foto: Doc. Urban Chef
200 gram margarin
100 gram tepung gula
160 gram tepung terigu protein rendah
10 gram susu bubuk
5 putih telur
50 gram tepung gula, diayak
Cara Membuat:
Kocok margarin sampai lembut . Masukkan tepung gula. Kocok lagi sampai lembut 10 menit.
Masukkan tepung, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan tepung gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Sendokkan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk
Masukkan ke kantong piping bag. Semprotkan dalam loyang lidah kucing yang dioles margarin
Oven 15 menit dengan suhu 140 derajat Celsius
3. Kue Sagu Keju
Kreasi resep sagu keju ala Chef Yuda Bustara/Foto: Doc. Urban Chef
· 150 gram mentega
· 100 gram tepung gula
· 1/2 sendok teh garam
· 1 butir telur
· 75 gram santan kental
· 400 gram tepung sagu, sangrai 10 menit dengan api kecil, dinginkan, timbang 350 gram
· 30 gram susu bubuk
· 100 gram keju cheddar parut
· parchment paper
· piping bag
Cara Membuat:
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam hingga creamy. Tambahkan telur dan santan. Kocok rata.
2. Masukkan keju. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Semprot adonan dengan piping bag di loyang yang dioles mentega
4. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai matang