Pekanbaru - Bukan rahasia lagi bahwa salah satu keuntungan utama menerapkan pola makan nabati hijau adalah banyaknya makanan kaya nutrisi. . Dr Mukesh Kwatra berkata, “Sayuran hijau seperti kangkung, bayam, brokoli, dan lobak Swiss kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung kesehatan secara keseluruhan. Sayuran hijau dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki pencernaan, dan berkontribusi pada fungsi kardiovaskular yang optimal.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa pola makan nabati dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, jenis kanker tertentu, dan hipertensi. Kepadatan kalorinya juga lebih rendah dan seratnya lebih tinggi, yang dapat mendukung pengelolaan berat badan dan membantu mengurangi risiko obesitas.”
Dr Mukesh Kwatra berkata konsumsi sayuran hijau sering kali berarti memasukkan lebih banyak protein nabati ke dalam makanan Anda. Kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan tahu merupakan sumber protein yang sangat baik yang dapat menggantikan atau melengkapi protein hewani. Protein nabati tidak hanya mendukung kesehatan otot tetapi juga cenderung lebih rendah lemak jenuhnya, meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kronis tertentu.”
Manfaat pola makan nabati atau plant based antara lain:
Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
1. Kelestarian Lingkungan
Selain manfaat kesehatan pribadi, penerapan pola makan hijau juga memiliki dampak positif terhadap lingkungan. Peternakan, yang merupakan penyumbang utama emisi gas rumah kaca, membutuhkan banyak lahan, air, dan sumber daya pangan. Peralihan ke pola makan nabati mengurangi permintaan terhadap peternakan, sehingga menyebabkan penurunan deforestasi, polusi air, dan emisi karbon.
2. Gaya Hidup Berkelanjutan
Memilih pangan yang diproduksi menggunakan praktik ramah lingkungan, seperti pertanian organik, agroekologi, dan permakultur. Hal ini dapat mencakup dukungan terhadap petani lokal, memilih produk dengan sertifikasi seperti USDA Organic, dan mencari makanan yang ditanam atau dibesarkan dengan cara yang meminimalkan dampak buruk terhadap lingkungan.
3. Mengurangi Jejak Karbon
Memilih produk yang bersumber secara lokal dan musiman adalah cara lain untuk menjadikan pola makan Anda lebih ramah lingkungan. Mengangkut makanan dalam jarak jauh berkontribusi signifikan terhadap emisi karbon. Dengan memilih buah-buahan dan sayuran yang ditanam secara lokal, Anda mendukung pertanian regional dan membantu mengurangi jejak karbon yang terkait dengan transportasi makanan.
4. Meminimalkan Limbah Makanan
Makan hijau juga berarti memperhatikan sisa makanan. Rencanakan makanan Anda, gunakan sisa makanan secara kreatif, dan buat kompos sampah organik untuk meminimalkan dampak lingkungan dari makanan yang dibuang. Dengan mengurangi limbah makanan, Anda berkontribusi pada sistem produksi pangan yang lebih berkelanjutan dan efisien, yang pada akhirnya memberikan manfaat bagi lingkungan.
5. Pilihan Makanan Laut yang Berkelanjutan
Bagi mereka yang memasukkan makanan laut ke dalam menu makanannya, membuat pilihan yang berkelanjutan sangatlah penting. Penangkapan ikan yang berlebihan dan praktik penangkapan ikan yang merusak telah menyebabkan penurunan populasi ikan dan merusak ekosistem laut. Dengan memilih makanan laut yang bersumber secara lestari, Anda mendukung praktik penangkapan ikan yang bertanggung jawab dan membantu menjaga kesehatan laut.
6. Konservasi Air
Produksi pangan hewani biasanya memerlukan lebih banyak air dibandingkan dengan alternatif nabati. Menerapkan pola makan hijau yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian dapat berkontribusi pada konservasi air. Selain itu, memperhatikan penggunaan air dalam kehidupan sehari-hari, seperti mengurangi konsumsi daging, membantu melestarikan sumber daya yang berharga ini.
7. Konservasi Keanekaragaman Hayati
Menyukai makanan yang diproduksi dengan cara yang meningkatkan keanekaragaman hayati dan meminimalkan penggunaan bahan kimia dan pestisida berbahaya yang dapat berdampak negatif pada ekosistem.
Dalam konteks non-vegetarian, Dr Mukesh Kwatra berkata mungkin untuk memasukkan makanan vegetarian dan non-vegetarian ke dalam pola makan seseorang sambil memprioritaskan praktik ramah lingkungan. Ramah lingkungan dari makanan non-vegetarian dipengaruhi oleh berbagai faktor, dan terdapat peluang untuk membuat pilihan yang lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan dalam kategori ini.
"Memprioritaskan makanan non-vegetarian yang bersumber secara berkelanjutan, diproduksi secara lokal, dan dipelihara secara etis, serta mengonsumsinya dalam jumlah sedang, dapat membantu meminimalkan dampak lingkungan yang terkait dengan produksi dan konsumsi makanan tersebut.”
Ia menyimpulkan, “Selain itu, memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan seseorang, meskipun tidak sepenuhnya vegetarian, juga dapat berkontribusi dalam mengurangi dampak lingkungan secara keseluruhan dari pilihan makanan seseorang. Membuat pilihan secara sadar mengenai apa yang Anda makan dan dari mana makanan Anda berasal dapat menciptakan efek positif, sehingga menciptakan planet yang lebih sehat untuk generasi mendatang. Secara keseluruhan, pola makan ramah lingkungan adalah pendekatan holistik terhadap konsumsi makanan yang mempertimbangkan keterkaitan pilihan makanan kita dengan pertimbangan lingkungan, sosial, dan etika.”