Sambal Tuk-tuk Mandailing, hemmmmm....

Dibaca: 2381 kali  Jumat,15 April 2016 | 17:52:53 WIB
Sambal Tuk-tuk Mandailing, hemmmmm....
Ket Foto : Sambal Tuk-Tuk
SAMBAL Tuk-tuk merupakan makanan tradisional khas Tapanuli Sumatera Utara. Makanan ini menjadi ciri khas masyarakat Mandailing. Secara garis besar bahan-bahan yang gunakan sambal tuk-tuk tidak berbeda dengan sambal lainnya, hanya yang membedakan ada bumbu Andalimannya. Andaliman adalah bumbu khas Batak Sumatera Utara. Rata-rata masakan Batak selalu ada bumbu andaliman sebagai penyempurnanya.
 
Rasanya aneh jika makanan Batak tidak menggunakan Andaliman. Biasanya untuk menjumpai bumbu Andaliman ini anda bisa mencarinya di supermarket terdekat atau di pasar tradisional. Kalo di tukang sayur lewat, agak jarang mereka menjualnya.
 
Resep yang kita bahas kali ini adalah Resep Sambal Tuk-tuk Khas Tapanuli Sumatera Utara. Sambal pedas, dipadukan dengan andaliman dan Ikan aso-aso goreng, menjadikan rasa yang gurih dan mengigit di lidah anda. Untuk pembuatan sambal ini sangat mudah kok Cookers. Kita langsung aja yaa ke pembuatannya. Let’s Cook! Tapi sebelum mulai memasak, kita cuci tangan terlebih dahulu yaa Cookers. Kebersihan merupakan kunci dari kesuksesan masakan anda.
 
Bahan-bahan:
 
2 ekor ikan aso-aso / Ikan Kembung yang sudah diasapi (bisa juga menggunakan ikan teri 100 gr)
1 sdm andaliman
2 butir kemiri
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabe / cabai merah kriting
5 buah cabe / cabai rawit
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Cara Membuat Sambal Tuktuk
 
Goreng ikan sampai matang, tiriskan.
Sangrai semua bahan kecuali garam sampai harum dan matang
Haluskan semua bahan yang telah disangrai, lalu tambahkan suwiran ikan aso-aso yang telah digoreng.
Haluskan kembali semua bahan, bumbui dengan garam, sajikan.
Sambal Tuk-tuk siap disajikan dan disantap untuk 3-4 porsi. Untuk menyantap sambal Tuk-tuk ini enaknya dipadukan dengan Sayur Daun Singkong Tumbuk.
 
Catatan:
 
Anda bisa mengganti ikan aso-aso (Ikan kembung yang diasapi) dengan ikan teri medan sesuai selera.
 
 
Sumber: www.dapurpalma.com
 
Editor: Aulia
Akses Halobisnis.com Via Mobile m.halobisnis.com
Berita Terkait
Tulis Komentar
Berita Terkini
+ Indeks
indragiri